Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian

Laboratorium Kimia, Biokimia dan Hasil Pertanian (KBHP)  merupakan laboratorium di departemen TPHP yang berfungsi untuk mengembangkan ilmu-ilmu yang berkaitan dengan aspek-aspek kimiawi seperti analisis kimiawi, fisiologi dan teknologi pascapanen, bahan tambahan makanan, kimia dan biokimia pangan terapan, termasuk pula pengujian mutu pangan dan hasil pertanian lainnya ditinjau dari aspek kimia.

  • Perkuliahan & Praktikum
  • Fokus Komoditas Pangan
  • Topik Riset Terkini
  • Anggota Laboratorium
  • Teknisi Laboratorium
  • Biokimia
  • Kimia Pangan dan Hasil Pertanian
  • Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
  • Analisis Pangan dan Hasil Pertanian I
  • Analisis Pangan dan Hasil Pertanian II
  • Teknologi Buah dan Sayur
  • Analisis Pangan dan Hasil Pertanian – Praktikum
  • Beras
  • Pati
  • Kakao
  • Kopi
  • Teh
  • Minyak kelapa sawit
  • Mikro dan Makro Algae Asli Indonesia (MALSAI)
  • Ikan
  • Cabai
  • Bunga edible
  • Optimasi ekstraksi biomassa menggunakan pendekatan green chemistry
  • Aplikasi teknologi pasca panen pada komoditas
  • Modifikasi pati untuk aplikasi pangan
  • Nano-Structure Lipid Carrier (NLC) pada minyak sawit merah (red palm olein) sebagai bahan pangan fungsional
  • Pengembangan metode ekstraksi ultrasonic-assisted untuk menentukan senyawa fenolik pada produk pangan dan hasil pertanian
  • Penelitian dan pengembangan komoditas seperti teh dan kopi
  • Standardisasi bahan baku dan produk inovatif MALSAI
  • Eksplorasi senyawa bioaktif dari kelapa dan produk sampingannya
  • Isolasi, modifikasi, dan karakterisasi biopolimer untuk kemajuan industri pangan
  • Pemanfaatan limbah untuk kemasan biodegradable dan bahan pangan
  • Pewarna alami oleh Indonesian Natural Dye Institute atau INDI
  • Pengembangan sistem emulsifikasi untuk pangan fungsional
  • Dr. Andriati Ningrum, S.T.P., M.Agr.
  • Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.
  • Prof. Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr.
  • Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc.
  • Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc.
  • Arima Diah Setiowati, S.T.P., M.Sc., Ph.D.
  • Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr.
  • Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc.
  • Dr. Lulum Leliana, S.T.P.
  • Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc.
  • Pargiyanti
  • Ashari Priyanto, S.T.P.